Jefe-a de cocina empresa de servicios gastronómicos

Desde consultora GRUPO Homini nos encontramos en búsqueda de Jefe/a de Cocina para importante sanatorio ubicado en CABA

La posición tendrá un rol clave en la gestión operativa integral de cocina, liderando equipos con alta antigüedad y asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad y BPM en un entorno sanitario de alta exigencia. Trabajará en articulación con un Chef Ejecutivo (enfoque en estrategia de menúes y recetas) para garantizar una ejecución consistente y profesional del servicio.

• Coordinar y supervisar la operación diaria de cocina, con presencia y control en ambos turnos hasta lograr estandarización.
• Asegurar el cumplimiento de BPM, higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
• Verificar la calidad del producto y los procesos desde el inicio hasta el cierre de la jornada.
• Liderar, organizar y desarrollar al equipo (aprox. 14 colaboradores).
• Estandarizar procesos productivos, controles operativos y seguimiento de desvíos, proponiendo mejoras continuas.
• Supervisar correcto uso de insumos, recetas, porcionado, herramientas y equipos.
• Coordinar con áreas de Nutrición, Operaciones y Calidad.

• Formación: Técnico/a o Licenciado/a en Gastronomía (excluyente).
• Conocimientos sólidos en BPM y normas sanitarias.
• Experiencia: 3 a 5 años en roles de Jefatura de Cocina.
• Se valorará experiencia en instituciones de salud, comedores industriales o catering.

• Liderazgo operativo y buena llegada al equipo.
• Organización, planificación y capacidad de seguimiento.
• Comunicación clara, toma de decisiones y orientación a la calidad / mejora continua.

• Modalidad: Presencial – Full time
• Turno mañana: 06:00 a 15:00
• Turno tarde: 14:30 a 23:00
• Se requiere disponibilidad para rotar/alternar turnos (iniciando por la mañana y luego combinando con tarde).

• Comedor sin cargo: desayuno/almuerzo/cena según horario
• Prepaga: Primer Nivel