Jefe de Cocina - Cocineros (a)

Importante Cadena de Sushi Internacional llega a Argentina!

(Importante contar con Pasaporte - Entrenamiento 60 días en Panamá).

Propósito principal:

Asegurarse que todos los platos que ofrecen, se mantengan según los estándares de calidad establecidos.

Competencias:

Agilidad, Agudeza y memoria visual, gustativa y olfativa, respeto por los procesos y limpieza extrema.

Valores

Responsable, puntual, disciplinado. respeto.

Requisitos:

• Documentación requerida: DNI Vigente y Pasaporte, CUIL, Libreta Sanitaria de Manipulación de Alimentos.
• Experiencia previa en áreas de cocina.
• Horarios de trabajo:
• Turnos rotativos.
• Con 1 día Franco a la semana.

Funciones generales:

• Liderar efectivamente al equipo de cocina.
• Manejar la cocina en todas sus divisiones, es decir, línea, plancha, wok, poke bowls, freidora y cualquier otra que se instaure en el transcurso del proceso culinario.
• Verificar el proceso de producción de las salsas asegurando que las mismas queden según las recetas establecidas.
• Velar que se cumpla todo el proceso de producción de mise en place de cada producto.
• Entrenar al personal que ingresa nuevo de su área de trabajo.
• Resolución de problemas de manera rápida y eficaz para garantizar el servicio fluido del área.
• Realizar la lista de pedidos generales, mercado, abarrotes, etc. (Revisar el formato de pedido de vegetales en la sección de operaciones).
• Garantizar la higiene y limpieza del personal y las áreas de trabajo durante el turno.
• Garantizar la higiene y limpieza del personal y las áreas de trabajo durante el turno.
• Asegurar el lavado de manos como mínimo cada hora y/o cada 30 minutos en alto volumen.
• Realizar las actividades de alistamiento y limpieza correspondientes para el turno de su responsabilidad.