Encargado de servicio para importante restaurante de fine dining a inaugurar en Tortugas, Bs As

Encargado de servicio para importante restaurante de fine dining a inaugurar en Tortugas, Bs As

• Experiencia mínima de 4 a 5 años en posiciones de liderazgo en gastronomía (excluyente).
• Experiencia en restaurantes de alto nivel / fine dining (excluyente).
• Conocimientos en protocolo de servicio y organización de eventos.
• Manejo de sistemas de gestión gastronómica.
• Manejo de Excel (nivel intermedio).
• Secundario completo.
• Disponibilidad full time.
• Movilidad propia y residencia en zonas cercanas (excluyente).

Se valorará:

• Conocimientos de inglés.
• Manejo de sistemas como Gedis.
• Formación en gastronomía, hotelería, administración o afines.

Competencias:

• Liderazgo firme y orientado a resultados.
• Alto nivel de exigencia y atención al detalle.
• Perfil resolutivo y con criterio.
• Excelente comunicación y manejo de equipos.
• Fuerte orientación al servicio y a la experiencia del cliente.
• Compromiso con la calidad y mejora continua.

Funciones y responsabilidades:

• Supervisar la operación integral del salón: servicio, reservas, recepción y eventos.
• Coordinar equipos de trabajo (camareros, recepción, caja y jefes de área).
• Garantizar el cumplimiento de estándares de servicio fine dining y protocolos de atención.
• Organizar reservas, layout del salón y flujo de servicio.
• Coordinar la comunicación entre salón, cocina, barra y administración.
• Supervisar apertura y cierre del restaurante.
• Controlar inventarios, vajilla y recursos operativos.
• Gestionar horarios, turnos y desempeño del personal.
• Capacitar, entrenar e integrar nuevos colaboradores.
• Resolver reclamos y situaciones operativas con criterio y rapidez.
• Elaborar reportes operativos y proponer mejoras en los procesos.

Lugar de trabajo: Tortugas, Bs As.

Disponibilidad horaria full time. Trabajo registrado. Buen ambiente laboral.

Incorporación a un proyecto gastronómico de alto nivel desde su apertura.