Coordinador/a / Responsable de Compras - Local Gastronomico

Grupo Gastronómico en pleno crecimiento, se encuentra en búsqueda de Un/a Coordinador/a o Responsable de Compras con amplia experiencia en el rubro, para auditar y mejorar nuestro proceso de compras. La persona seleccionada será responsable de optimizar la gestión de proveedores y asegurar las mejores condiciones de compra, para nuestros locales ubicados en Caballito y Palermo.

Ubicación: Presencial en Caballito y Palermo (caba).

RESPONSABILIDADES:

• Implementar y auditar el proceso de compras de los locales. Buscando la optimización de costos y eficiencia operativa.
• Desarrollar e implementar estrategias para la selección y evaluación de proveedores, optimizando los gastos de adquisición.
• Negociar con proveedores para obtener las mejores condiciones en términos de precios, calidad, tiempos de entrega y formas de pago.
• Establecer y ejecutar un plan de compras por tipo de mercadería, que asegure el suministro constante y eficiente de todos los productos necesarios para el funcionamiento del local.
• Comunicación/interacción con los equipos de cada local para entender sus necesidades específicas y garantizar que se cumplan: pagos/ recepción de mercadería/ reclamos del depto de calidad/ Coordinación/ Finanzas, etc.
• Auditoría y control eficaz de inventarios, asegurando el uso correcto de los productos, evitando el desperdicio y pérdida de los mismos.
• Control de costos para el cumplimiento del presupuesto pautado, según el consumo de cada local.
• Elaboración de procedimientos y flujograma del departamento de Compras.
• Revisión y análisis semanal de precios de ventas Vs costos y cantidades de mercadería.
• Control, seguimiento y análisis del precio de las cartas de todas las unidades de negocio.
• Mantenerse actualizado y analizar las tendencias del mercado y competencia según cada local; evaluando la variedad de productos y promociones.
• Supervisar gastos operativos, identificando desviaciones y oportunidades de ahorro.
• Investigar y recomendar oportunidades de mejora en términos de eficiencia operativa y rentabilidad del negocio.
• Realización de Auditorías y gestión de Compulsa de precios.
• Supervisar y mantener registros precisos de inventario/stock de alimentos y bebidas de cada local.
• Colaborar con el equipo de cocina y el chef para garantizar la calidad y frescura de los productos.
• Supervisar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria y normativas legales en todas las actividades de compra.
• Resolver eficazmente cualquier problema relacionado con la cadena de suministro y la calidad de los productos.

REQUISITOS:

• Experiencia previa y comprobable de al menos 2 años en compras y análisis de costos, en la industria gastronómica o de hostelería. (Excluyente)
• Título universitario en Administración de Empresas, Contabilidad o afines.
• Fuertes habilidades analíticas y capacidad para interpretar datos financieros.
• Excelentes habilidades de organización y atención al detalle.
• Conocimiento profundo del mercado y de las competencias en el sector.
• Habilidades de negociación y capacidad para manejar múltiples proveedores.
• Capacidad para trabajar de manera efectiva en un entorno dinámico y de ritmo rápido.
• Capacidad para trabajar de manera autónoma y tomar decisiones estratégicas.
• Conocimientos de normativas y estándares de seguridad alimentaria.
• Proactividad, motivación y actitud positiva hacia la mejora continua.
• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.
• Visión transversal del negocio. Conocimiento de todas las áreas de la Gastronomía
• Conocimiento del paquete office
• Movilidad propia para desplazarse entre los locales ubicados en Caballito y Palermo.
• Capacidad de trabajo en equipo. Tendrá a cargo un junior o más según lo que requiera el puesto.

SE VALORA:

• Conocimiento de sistemas de gestión: FUDO (Control de Stock, recetario, cash Flow, pedidos)

¡Si reunís los requisitos y tenes ganas de formar parte de un ambiente dinámico de trabajo, no dudes en enviarnos tu CV con foto, datos de referencias e indicar remuneración pretendida!