Jefe de Cocina

DESCRIPCIÓN GENÉRICA DE LA TAREA

Supervisa y controla la ejecución de la cocina.

ACTIVIDADES PRINCIPALES:

• Controla y realiza el despacho de cocina.
• Acompaña y Evalúa el cumplimiento de las actividades que realizan los Cocineros y ayudantes de cocina.
• Realizar stocks de mercadería y pedidos.
• Controla la entrada y salida de los trabajadores de cocina.
• Realiza el armado de horarios semanales.
• Planifica y coordina la producción de cocina.
• Realiza diariamente checklist de mise en place antes del servicio de todas las plazas de la cocina.
• Realiza diariamente checklist al finalizar el servicio.

• Formación profesional:
• Secundario completo y Tecnicatura en Gastronomía o área afín.
• Conocimiento Avanzado en Ingles.
• Competencias Actitudinales:
• Tolerancia y Flexibilidad
• Creatividad e innovación
• Comunicación fluida y asertiva
• Proactividad
• Precisión y responsabilidad
• Trabajo en Equipo
• Requisitos:
• Amplia Experiencia como jefe de Cocina.
• Conocimientos, Habilidades y Destrezas
• Amplios conocimientos sobre cocina y despacho.
• Competencias de Liderazgo.
• Conocimientos en Seguridad e Higiene de Alimentos.
• Habilidad en desarrollo de platos.
• Condiciones de trabajo:
• Ambiente: activo, dinámico y agradable.